每年一到六月，台湾网上就会开始吵南部粽好吃还是北部粽好吃，大家就知道，端午节快到了。这就跟大陆在吵豆腐脑是吃甜的还是吃咸的一样，属于定期就会出现的永恒追问。

南部粽和北部粽的差异在于烹调方式，北部粽糯米先蒸8分熟，再拌酱汁包料后炒一阵，再包成粽子；而南部粽，则用生糯米和酱汁炒至6.7分熟包料，再放到水里煮软。

北部粽拿虾米香菇栗子等干货下去炒，炒得油亮米粒分明、米香扑鼻、适合淋甜辣酱吃，以台北的大桥头肉粽为代表；而南部粽软软糯糯，带点肥肥的五花肉片、咸蛋黄、烂熟的花生及香菇，化在嘴中分不开，洒上花生粉及香菜，佐以甜甜的酱油膏，以台南的百年老店蔡家肉粽为代表

除了南北两粽，你在台湾还能买到的粽子种类，比如粤式裹蒸粽、福州粽、潮州粽、还有江浙粽，至少十几种口味，大多是1949年时各省人士来台时带来的家乡味，在大陆，嘉兴粽子非常有名，但在台湾的外省粽里，却是湖州粽人人皆知。至于客家人的粄粽也有少量支持者，它必须先将糯米捣成米浆，蒸成版脆，再包进花生、芋头、三层肉、虾仁、油葱酥等配料，成为最传统的粄粽。

基本上南部粽比较像中国传统粽，而北部粽就是油饭包成粽子的形状，所以南部粽的支持者经常嘲笑北部粽是3D油饭，油饭的劣化版，根本连油饭都称不上；北部粽的支持者也会讽刺南部粽软烂又有五花肉，简直就跟流汗的肥宅一样恶心。小小的台湾，南北差异在网上什么都能拿来”战”，所以南北两粽的战文其实就是一种地域帖。

粽子据说最早是民众拿来丢江里防鱼吃屈原遗体，在台湾有类似粽子投海的习俗，那是在台湾北海岸一个叫石门的小镇，据说清朝中叶时，有17位福州巨绅乘船来台途中遭海难而丧生，仅一只随行的忠犬存活，但忠犬最后仍以身殉主，石门这里的人就将17人与此狗合葬一冢，并建庙奉祀，名为“十八王公”。

一个很特别的地方是，十八王公庙的香炉，除了线香外，插满了一根根竖立的白色长寿烟。不知道什么时候开始传说十八王公爱抽烟，于是有了这个习俗，也把整座庙熏得浓烟密布，瓷砖壁面都是黑的；又传说溺毙的人身子比较冷，所以供桌上也出现很多如烧酒鸡、麻油鸡之类暖身子的热汤。也许你会觉得奇怪，石门这个海边小镇，最有名的特产竟然不是海鲜，而是肉粽。据说以前的渔船在海中航行时，为求平安，就是以携带方便的粽子丢到海里祭拜；后来这里信众越来越多，也跟着用粽子当祭品，祭完顺便带几个粽子吃，石门粽慢慢也成为特产。

就在这几年南北两粽吵得不可开交之时，”中部粽”异军突起，”中部粽”其实是水泥做的消波块，大量堆放在台湾各海岸线，因为形状像三角形所以俗称”肉粽”

那为什么”中部粽”那么有名呢？因为江湖传说，台湾台中海线(靠海一带)大哥颜清标，只要看谁不爽，就会把他灌到水泥里做成消波块，就近丢到海边听海哭的声音，所以你看每次网上每次一提到颜清标，只要有任何不敬言论，下面回复一定都是一片”肉粽”，中部粽因此出名

说起来端午节这个节日基本上是跟“水”有关的节日，所以在多水气候又较湿热的南方比较流行，说起来就算在大陆，也很少听说北方有什么口味独特的粽子，反而是南方的粽子，花样百出，这几年很多五星级酒店也推出用西餐食材包粽子，挟洋制粽，一直推陈出新

在台湾端午节除了能吃到各种粽子，入夏前又胖了一圈外，好像其他习俗也变得不太重要了。龙舟赛这个比较传统的活动，年轻人不是太感兴趣，不过这几年各县市消防队纷纷组队参加，消防小鲜肉个个身强体壮，皮肤晒成健康的古铜色，穿着小背心露出一身肌肉，每次出场都引来许多女生尖叫，结果这些消防猛男不但吸引了大批年轻女性同胞热烈关注龙舟赛，后来还出了月历集，一时洛阳纸贵。每年看看这些小鲜肉，又捏捏自己因为吃了太多粽子又不知胖了几斤的肚皮，同样过端午这民俗节日，别人阳光健康，我却只忙着吃，越吃越心虚

圖片來自網上

新浪微博：廖信忠 

《我们台湾这些年 2》隆重出版